Je sais que c'est la saison des régimes, mais admettez aussi que c'est la saison des fruits rouges, que pour le régime maillot, de toute façon, c'est trop tard, et que la vie est trop courte pour ne pas en profiter. Bref, j'ai utilisé le prétexte fallacieux que des amis venaient manger à la maison pour faire ce tiramisu aux fruits rouges, aidée de mes deux cuisinières en chef!
Mais laissons Iris vous présenter les ingrédients de cette recette rose:
- Des biscuits roses de Reims et du jus de framboise pour le fond
- 250 g de mascarpone, 4 oeufs, 100g de sucre et des fruits rouges pour la crème
- du coulis de fruits rouges pour la présentation.
Garnir les verrines de biscuits roses tempés dans du jus de framboise. Réserver.
Préparer la crème: séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le mascarpone, puis les fruits rouges.
Battre avec application les blancs en neige ferme.
Incoporer les blancs à l'appareil
(toujours avec délicatesse...).
Dresser dans les verrines et mettre une nuit au réfrégirateur.
Le lendemain, au moment de servir, nappez les tiramisu de coulis de fruits rouges et régalez-vous! (sans oublier de bouger les jambes sous la table pour perdre discrètement quelques calories...)
